Biber Soslu Patlıcan Kızartması Tarifi

1

 

Malzemeler
3 tane orta boy patlıcan
Kızartmak için
Sıvıyağ
Biberli Sos İçin
2 tane yeşilbiber
4 tane kırmızıbiber
4 diş sarımsak
1 kaşık domates salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
İlk etapta patlıcanları alacalı bir biçimde soyun ve halka halka doğrayın.
Daha sonra tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kadar bekletin.
Bekletildikten sonra havlu kağıt ile kurulayın.
Yağda patlıcanları kızartın.
Isıya dayanıklı bir kabın içine kızartılan patlıcanları alın.
Biberli sos için rondo da yeşil biber ve kırmızı biberi püre haline getirin.
Daha sonra zeytin yağında ince kıyılan sarımsakları soteleyin.
İçine püre halindeki biberleri ilave ederek bir kaç dakika pişirin.
Ardından domates salçasını ilave ederek sosu iyice karıştırın.
Bu şekilde kavurarak un, şeker ve tuzu ilave edin.
Tekrardan sosu iyice karıştırın.
Son olarak baharatları ve suyu ilave edip sos kıvama gelene dek kaynatıp ocağın altını kapatın.
Hazırlanan biberli sosu patlıcanların üstüne gezdirerek servis edin.