Ekşili yaprak sarması tarifi

 
Yaprak sarması sevenler sizler için mükemmel bir tarif ile karşınızdayız. Görünümü bile iştahınızı yeterince kabartacak. Bu enfes tarifi kaçırmayın derim.

Ekşili Kuru Dolma ve Yaprak Sarması Tarifi Malzemeler
10 tane kuru soğan
10 tane kuru biber
1 paket salamura yaprak
3 su bardağı pirinç
2 su bardağı bulgur
2 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 tane orta boy domates (1 tanesi üstü için)
1 tane yeşil domates
2 tane sivri biber
Yarım demet maydanoz
Taze nane
Fesleğen
Az miktarda biberiye
1 su bardağı zeytinyağı (yarım su bardağı harca, yarım su bardağı üstüne)
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı domates salçası (1 tanesi üstü için)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tane limon
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
Kekik
Kuru nane
Ekşili Kuru Dolma ve Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır
İlk önce patlıcanları ve biberleri yumuşayana dek kaynar suda bekletin.
Ardından salamuraları da kaynamış suda beş dakika bekletin, tuzu çıksın.
Zeytinyağını tencereye dökün. Soğan sarımsak ve biberler ufak ufak olacak şekilde doğranır.
Tencereye koyun ve üstüne sırası ile salçalar, domates, yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş pirin ve bulguru ekleyip biraz karıştırın.
Ardından diğer kalan malzemeleri ilave edin ve ocaktan alın.
Sonra hazırladığınız iç harcı patlıcanlara doldurun.
Yaprakları ve biberleri sarın.
Üstü için ise zeytinyağı, salça ve 2 su bardağı suyu karıştırın, ufak doğranmış domates ile beraber dökün.
Ortalama 35 dakikada pişer.
Limon suyunu ve nar ekşisini de karıştırın.
Sonra dolmaları ocaktan almadan birkaç dakika önce üstüne dökün. Afiyet olsun.