Erikli Kek Tarifi

1

 

Malzeme Listesi:
Hamuru İçin
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 kaşık sıvı yağı
2 tane yumurta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 çay bardağı un
Erikli Katları İçin
6 tane büyük boy kırmızı erik
3 kaşık toz şeker
1 kaşık pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu

Nasıl Yapılır:
Öncelikle hamuru için tere yağını ve pudra şekerini bir kabın içine alarak mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
Ardından üstüne sıvı yağı ilave ederek tekrardan çırpıp teker teker yumurtaları kırarak çırpma işlemine devam edin.
Kabartma tozu, vanilya ve unu da ilave ederek karıştırın.
Erikli katları için ise ince ince erikleri dilimleyip üstüne toz şekeri ilave ederek erikler sulanıncaya dek harmanlayın.
Daha sonra fırın kabını yağlayıp unlayarak içine kek hamurunun yarısını döküp eşit olacak biçimde yayın.
Hamurun üstüne ince dilimlenmiş erik dilimleri dizerek geriye kalan hamuru eriklerin üstüne döküp düzgünce yayın.
Tekrardan hamurun üstüne erik dilimleri dizip erik kabının dibinde oluşan şekerli erik suyunu bir kaseye alın.
Sonrasında erik suyunun içine pudra şekeriyle birlikte limon suyunu ilave edip iyice karıştırarak fırça yardımıyla kekin üstüne sürün.
180 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişirip servis edin.