Mantarlı patlıcan tarifi

 

Besin değeri yönünden zengin olan bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin. Mantar ise bu tarife çok ayrı bir lezzet katıyor. Bu tarif yazımızın devamında sadece javasız sohbet kullanıcıları için..

Mantarlı Patlıcan Tarifi Malzemeler
6 tane kemer patlıcan
20 tane mantar
2 tane orta boy domates
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

 
Mantarlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun.
Sonra tuzlu suda acısının çıkmasını sağlamak amacıyla 15-20 dakika kadar bekletin.
Ardından patlıcanları tuzlu sudan çıkarın ve yıkayın. Kağıt havlunun üzerinde ise suyunu alın.
Patlıcanlar suyunu çektikten sonra ortalarını karnıyarık misali kesin ve kızgın yağda kızartın.
Mantarları iyice yıkayın ve yıkadıktan sonra mantarları doğrayın. Ardından küçük bir tavada zeytinyağı ile beraber soteleyin.
İçine de dövülmüş sarımsaklar ile doğranmış domatesleri ekleyin.
Ortalama 2-3 dakika kadar pişirin ve ateşten alın.
Tuz ve karabiberi ilave edin.
Hazırlamış olduğunuz bu mantarlı karışımı, ortasını kestiğiniz patlıcanların içine yerleştirin.
Hazırladığınız beşamel sosu ise patlıcanların üstüne bir kaşık ile iyice yayın.
Sonra patlıcanların hepsini fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne kaşar peynir rendesi serpin, 175 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
Sos Hazırlanışı:
İlk önce un ve yağı beraber küçük bir sos tenceresine aktarın ve birlikte kavurun.
Unun rengi sarardıktan sonra yavaş yavaş süt ekleyin ve devamlı karıştırın.
Bir taşım kadar kaynatın sonra da ocağın altını kapatın.
İçine ise tuz ve karabiber katıp lezzet verin.
Patlıcanlarla beraber yanında sosu servis yapın. Afiyet olsun.