Mercimek köftesi tarifi

1

 

Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek,
1 su bardağı ince bulgur,
Yarım su bardağı zeytinyağı ve sıvı yağı,
1 adet orta boy kuru soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
6-7 dal taze soğan,
Yarım bağ maydanoz,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı sumak,
2 çay kaşığı kimyon,
2 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz ( tadına bakıp ayarlayın),
1 adet limon,
1 tatlı kaşığı nar ekşisi.
Yapılışı
Tencereye yıkanmış mercimekleri koyalım.
Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edip pişirelim. (mercimek tamamen suyunu çekmesin hafif sulu kalsın)
Haşlanan mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip karıştıralım.
20 dakika kadar ağzı kapalı olarak dinlendirelim.
Tavaya sıvı yağı veya zeytin yağını koyalım.
İçine ince ince küp şeklinde doğradığımız soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.
Sonra salçaları ilave edip 2-3 dakika kavuralım.
Daha sonra mercimekli bulgurlu karışımı ilave edip karıştıralım.
Yağı az gelir ise sonradan içine yağ ilavesi yapalım.
Limon suyunu, nar ekşisini, baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.
Son olarak ince ince doğradığımız yeşil soğanı ve maydanozu ilave edip biraz daha yoğuralım.
Mercimek Köftelerimize istediğimiz şekli verip servis yapalım.