Sarımsaklı Baget Tarifi

1

 

Malzeme Listesi:
Hamuru için
4 su bardağı un
1.5 su bardağı su
Yarım tablet (21 gr) yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pekmez
Arasına sürmek için:
3 diş ezilmiş sarımsak
100 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam maydanoz, biraz kuru kekik veya fesleğen
Karabiber, acı pul biber, çok az tuz
Ayrıca kaşar veya rende mozarella peyniri

Nasıl Yapılır:
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp tezgahın üzerinde bastırarak uzatın. Her bageti bir kaç kez burkarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Pişirme kağıdını ekmeklerin sığacağı şekilde belli aralıklarla yukarı doğru katlayıp oluklar oluşturun. Her oluğa bir bageti yerleştirin.
15 dakika kadar tepside mayalanan hamuru fırına sürün. Tam mayalanmışsa kızgın fırına sürebilirsiniz. Mayalanması tamamlanmamış hamurları soğuk fırına sürmeniz daha doğru olur.
200 derecelik fırında ekmeklerin üzeri orta derecede kızarınca fırından alın. Tırtıklı bir ekmek bıçağıyla tercihen verevine 1,5 veya 2 cm genişliğinde dilimlere kesin. Ekmeğin tabanının kesilmemesine dikkat edin. Ağzı düz bıçaklarla düzgün kesemezsiniz, ekmek kesilirken hamurlaşır. Bu yüzden mutlaka tırtıklı bıçak kullanın. sarımsaklı baget
Ekmek fırındayken sarımsaklı sosu hazırlamış olmanız lazım. Bunun için, ezilmiş sarımsağın içine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, kekik, ve baharatları ekleyip karıştırın. Tereyağı bıcağıyla küçük parçalar alıp, her dilimin arasına sürün.
Dilimlenmiş kaşar veya eriyebilen başka bir peyniri de dilimlerin arasına yerleştirin ve yeniden sıcak fırına sürün.
Ekmekler nar gibi kızarınca fırından alıp hiç bekletmeden servis edin.

error: Content is protected !!