Sebzeli erişte tarifi

a

 

Erişte makarna grubuna giren hamurlu bir yiyecek. Çoğumuz biliriz.
Mercimek çorbasında, farklı yemeklerde ya da tek başına yapılabilen eriştenin şimdi sebzeli olan tarifini sizlere sunacağız.

Sebzeli Erişte Tarifi Malzemeler
1 tane iri soğan
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane havuç
1 avuç taze fasulye
1 tane patlıcan
1 tane kereviz
1 tane patates
1 avuç kırmızı mercimek
Yarım su bardağı zeytinyağı
500 gr. erişte
1 yemek kaşığı kadar biber salçası
Tuz
Karabiber, kırmızı biber
Maydanoz
Dereotu

 
Sebzeli Erişte Tarifi Nasıl Yapılır
İlk önce zeytinyağını kızdırın.
Sebzeleri tavla zarından biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Önce soğan, biber, havuç ve taze fasulyeyi kızmış yağa ilave edin.
Arada karıştırın, yaklaşık olarak 5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra patlıcan ve kerevizi de ekledikten sonra kavurmaya devam edin.
Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra kaynar su, patates ve mercimeği ekleyin. 5 dakika kadar kaynatın.
Erişteyi ekleyin, kaynar suyun eriştenin bir parmak kadar çıkmasına dikkat edin.
Sonra salça, tuz ve baharatlar da ilave edilir ve karıştırılır.
Arada karıştırmaya devam ederek 6-7 dakika kadar pişirin.
Ateşten aldıktan sonra kapağını kapatın ve pirinç pilavı gibi demlenmeye bırakın.
Yaklaşık olarak 15 dakika birkaç kez karıştırılarak demlenmesi sağlanır.
Demlendikten sonra ise isteğe göre maydanoz ve dereotu serpilir.