Soslu patlıcan oturtma tarifi

1

 

Bu gün sohbet siteleri icerisinde bir konu vardi.. Arkadasimizin biri patlican oturtma yapmis ve üzerine enfes sos katmis tadi hala damagimda kaldi diyordu.. Bir baska kiside hadi canim patlican oturtmaya nasil sos katarsin olamaz diye iddia ediyordu.. Bende bu arkadaslarimizin konusmalarina sahit olduktan sonra soslu patlican oturtmanin olup olmadigini özel bir sirkette ahci olarak görev yapan bir abime sordum. Oda olmaz olur mu tabiki olur hemde öyle tatli olur ki dedi ve kendisinden tarifini istedim.. Chat siteleri icerisindeki arkadaslarimizin tartismasina bu tarif son verir sanirim.
Malzeme Listesi:
4 tane bostan patlıcan
300 gr. kuşbaşı et
1 tane büyük soğan
3 tane sivri biber
2 büyük domates
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Beşamel sos için:
2 su bardağı süt
1 tepeli yemek kaşığı un
1 küçük boy soğan
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Sos için:
1 tatlı kaşığı salça,
1.5 su bardağı su

Nasıl Yapılır:
Bostan patlıcanlarının kabuklarını alacalı soyup kalın dilimler halinde doğrayın.
Tost makinasında alt ve üstünü fırçayla çok az yağlayarak kızartın.
Eti, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile düdüklü tencerede 20 dakika kadar pişirin. Suyunu ayrı bir yere süzün. (Yumuşak etlerde ön pişirmeye gerek yok)
Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi alıp az yağda soteleyin.
İçine eti koyun ve hafif kızarana kadar kavurun.
Küçük doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini atın.
Domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin.
Kızartılmış dilimleri fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine 2 yemek kaşığı iç malzemesinden ekleyin. Beşamel sosu için: Tereyağını eritin,rendelenmiş soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Unu ekleyip hafif kavurun(rengi dönmesin). Üzerine süt ve tuzunu atıp hızlıca karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
Beşamel sosu patlıcanların üzerini kapatacak şekilde döküp yayın.
1.5 bardak suyun içinde salçayı eritin. Oturtmaların arasına dökün. Tepsiyi 200 derecelik fırına sürüp üzerileri kızarana kadar pişirin.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.