Yıldız mantı tarifi

1

 

Malzemeler
1 kilo un,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 adet yumurta,
1 büyük çay bardağı ılık su,
1 büyük çay bardağı ılık süt.
İçi İçin:
500 gr kıyma,
1 adet rendelenmiş büyük soğan,
1 adet rendelenmiş havuç,
1 adet rendelenmiş patates,
1 diş ezilmiş sarımsak,
Tuz,
Karabiber,
Yarım demet maydanoz.

Yıldız Mantı Yapılışı
Bir kaba tuzu ve unu koyup iyice harmanlayalım.
Unun ortasını açıp yumurtayı, ılık sütü ve azar azar ılık suyu ilave edip iyice yoğuralım. (sert kıvamlı bir hamur oluyor)
Hamuru bezelere ayırıp 10 dakika dinlendirelim.
Bezeleri açalım ve en küçük çay bardağının ağız kısmı ile keselim.
İçi için; bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş havucu, rendelenmiş patatesi, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip iyice karıştıralım.
Yuvarlak hamurların içine 1 çay kaşığı kıymalı harç koyup resimdeki gibi yıldız şeklinde kapatalım.
Sonra hazırladığımız mantıları metal bir makarna süzgecine veya benim gibi mantowarka tenceresinin süzgecine dizelim.
Süzgecinize uyan bir tencerenin içinde suyu kaynatalım.
Süzgeci tencerenin üzerine yerleştirelim.
Yaklaşık 10-15 dakika ağzı kapalı olarak pişirelim.