Yoğurtlu Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

1

 

Malzeme Listesi:
1 bardak yoğurt
1 tane yumurta
2 kaşık un
Yarım bardak arpa şehriye
7-8 bardak su
Karabiber, tuz
Şehriyeyi Kavurmak İçin
1 kaşık zeytinyağı
Üzeri İçin
2 kaşık tereyağı
1 kaşık zeytinyağı
Kırmızı pul biber, Nane
Nasıl Yapılır:
İlk önce yoğurt, yumurta ve unu tencereye alarak iyice çırpın.
Ardından üstüne sıcak suyu yavaşça karıştıra karıştıra ilave edin.
Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyenin 2/3 ‘nü ilave ederek tekrardan karıştırın.
Daha sonra zeytin yağında geriye kalan şehriyeyi rengi dönünceye dek kavurup çorbaya ilave edin.
Sonrasında tuz ile karabiberini katarak karıştıra karıştıra şehriyeler pişinceye dek pişirin.
Eğer kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesi edin.
Üzeri için tavada tereyağı ile zeytinyağı kızdırıp içine nane ve kırmızı pul biber ilave ederek bir kaç dakika kavurun.
En son yoğurtlu arpa şehriye çorbasının üstüne hazırlanan sosu gezdirip bir kaç dakika sonra ocaktan alın.