Zeytinyağlı hatmi çiçeği sarması

a

 


Hatmi çiçeğinden yapılan bu sarma görünümü ile insanları mest edecek lezzeti ile farklı bir tarif.
Hatmi çiçeği medikal ve gıda sektöründe kullanılan, kök ve gövde kısımlarından yararlanılan bir bitki.
İngilizce adı ise Marshmallow Flower.

Zeytinyağlı Hatmi Çiçeği Sarması Tarifi Malzemeler
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
Bir tutam maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Tarçın (çay kaşığının ucu ile)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı kuru nane ya da taze nane
Yarım çay kaşığı limon
Yarım çay kaşığı yeni bahar
2 salkım koruk
1 adet limon (servis yaparken üzerine sıkmak için)
2 su bardağı su
Sosu İçin:
Yarım su bardağı zeytinyağı
Dolmaların üzerini 1 cm. geçecek kadar su
1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Hatmi Çiçeği Sarması Tarifi Nasıl Yapılır
Öncelikle soğanları ufak ufak doğrayıp kavurun.
Daha sonra pirinçleri yıkadıktan sonra soğanlara ekleyin ve birlikte kavurun.
Baharatları ve suyu da ekleyin.
Pişmesine çok az kala ocağın altını kapatın.
Maydanozları küçük doğrayın ve onları da ekleyin.
Karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hatmi çiçeklerinin içine koyacağınız karışımı hazırladıktan sonra çiçeği toplamanızda fayda var. Aksi takdirde çiçek hemen kapanabilir.
Çiçeğin içinde bulunan tohumu ve sap kısmında bulunan yeşil kısmı çıkarın.
Çiçekleri yavaşça az miktarda suya tutun ve sonra kağıt havlunun üzerine koyun ki suyunu çeksin.
Dolmalık hazırladığınız iç karışım soğuduktan sonra çiçeklerin ortasına koyun ve yapraklarını kapatın.
Ters çevirip tencereye güzelce dizin.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün.
Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirin ve kaynamaya başladıktan sonra az ateşte ortalama 15 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra limon dilimleyip, beraber servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.